冬天尤其是過年期間高麗菜又多又美又便宜除了能做涼菜,熱炒,煮湯…等等這高麗菜真的好吃好料理[愛買]喜歡看日劇常常在日劇中會出現~高麗菜捲其實也都只於看看而已自己根本沒動手做過趁著過年閒閒沒事做家中又有現成的食材那就來個~高麗菜捲吧材料:高麗菜 600g豬絞肉 300g荸薺 50g鹽 1/4小匙香油 1/2小匙胡椒粉 少許米酒 少許高湯 半杯太白粉 1大匙作法:高麗菜葉小心的取下整片,將老梗去除將處理好的高麗菜葉放入滾水中煮軟荸薺切碎加入豬絞肉中再加入鹽,胡椒粉,米酒,香油一起攪拌均勻將調味好的內餡以同一個方向攪拌出黏性取一片高麗菜葉鋪上內餡包裹成一個長方型以大火蒸15分鐘(蒸的時間要看自己的高麗菜捲而定)高湯煮滾調味勾芡淋在蒸好的高麗菜捲上**如果做的量多的話就把高麗菜的心取出整顆高麗菜入滾水中燙軟這樣高麗菜葉能取的更完整漂亮其實蒸好就能上桌食用有人像[愛買]一樣勾個芡也有人會把高麗菜捲放在濃湯中食用說實話~料理沒啥道理只要自己喜歡沒什麼不可以吃來有高麗菜的鮮甜荸薺的爽脆當然還有肉香啊第一次做感覺成功
食材
1
高麗菜 600g
2
豬絞肉 300g
3
荸薺 50g
4
鹽 1/4小匙
5
香油 1/2小匙
6
胡椒粉 少許
7
米酒 少許
8
高湯 1/2杯
9
太白粉 1大匙
方法/步骤
1
高麗菜葉小心的取下整片,將老梗去除
2
將處理好的高麗菜葉放入滾水中煮軟
3
荸薺切碎加入豬絞肉中
4
再加入鹽,胡椒粉,米酒,香油一起攪拌均勻
5
將調味好的內餡以同一個方向攪拌出黏性
6
取一片高麗菜葉鋪上內餡
7
包裹成一個長方型
8
以大火蒸15分鐘(蒸的時間要看自己的高麗菜捲大小而定)
9
高湯煮滾調味勾芡淋在蒸好的高麗菜捲上