五香生牛肉腌制方法
食材
1
牛肉 800g
2
葱 10g
3
八角 4g
4
桂皮 3g
5
花椒 3g
6
香叶 2g
7
红辣椒 3g
8
姜 5g
9
蒜 5g
10
老抽 4g
11
冰糖 6g
12
料酒 5g
13
茴香 5g
方法/步骤
1
新鲜牛肉洗净切块，在冷水里泡上一小时去掉血水
2
准备辅料备用
3
中火将锅烧热，倒入油，然后加入姜、蒜爆香
4
倒入其他佐料煸炒爆香后，加入一勺豆瓣酱，再加一点水再搅拌一下
5
将所有煸炒过的佐料倒入汤锅中，加入冰糖，老抽，料酒，随后加入适量的清水
6
放入牛肉块，先大火煮沸，随后小火煮30分钟即可关火
7
牛肉块煮好后在卤锅内静置一小时后出锅装盘
总结
1、新鲜牛肉洗净切块，在冷水里泡上一小时去掉血水 2、准备辅料备用 3、中火将锅烧热，倒入油，然后加入姜、蒜爆香 4、倒入其他佐料煸炒爆香后，加入一勺豆瓣酱，再加一点水再搅拌一下 5、将所有煸炒过的佐料倒入汤锅中，加入冰糖，老抽，料酒，随后加入适量的清水 6、放入牛肉块，先大火煮沸，随后小火煮30分钟即可关火 7、牛肉块煮好后在卤锅内静置一小时后出锅装盘
注意事项
煮好的牛肉要静置半个小时以上