夏天黄瓜种多了来不及吃，多余的黄瓜可以用来腌酱菜，炒毛豆，炒鸡蛋都特别下饭，口感清爽好吃。
食材
1
黄瓜 适量
2
盐 适量
3
酱 适量
方法/步骤
1
把采摘下来的黄瓜对半切开，把黄瓜瓤去除
2
去除完黄瓜瓤的黄瓜处理成合适的大小放在对应的容器内码放整齐，放几层黄瓜后在黄瓜表面撒上一层盐，一层层码放黄瓜，一层层撒盐
3
全部处理完黄瓜后，用重物压在已处理好的黄瓜上，把新鲜黄瓜的水分压出
4
压出水分后的黄瓜，放在容器内，容器内倒上现成的酱（有专门售卖腌酱瓜店的农业产品点），使所有的黄瓜淹没在酱内。大约半个月左右，酱瓜就腌制好了。
注意事项
1
注意使用容器要有盖子，没有盖子的话，需要有防护措施，如有苍蝇容易在酱内下卵，如果未保护好，酱瓜容易生蛆。
2
重物压水的时候大概需要1-3天，如水分未压制完全，腌制好的酱瓜水分过多的话影响口感