酸菜鱼具有鱼肉鲜嫩爽滑、酸菜酸鲜可口，是家居的一道不错的美食
食材
1
鱼肉 1.5kg
2
酸菜 1kg
3
葱 20g
4
姜 20g
5
蒜 20g
6
料酒 10g
7
糖 10g
8
香叶、八角、山奈 10g
9
油 100g
10
盐 5g
11
鸡精 3g
方法/步骤
1
将油烧至8成熟
2
将香叶、八角、山奈用热水泡20分钟
3
先将姜、蒜、泡好的香料加入锅内炒一下，加入酸菜，翻炒之后再加入热水或高汤，煮一下把酸菜味熬入汤里，大概熬上5分钟
4
加入鱼肉，草鱼肉比较耐煮
5
大概煮个10分钟，直到鱼肉煮熟 放入盐、鸡精
6
加入葱花即可
注意事项
1
鱼肉一定要煮熟，防止寄生虫
2
酸菜应先放可熬汤入味
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