虾皮是一类营养的鲜货，如何用这营养的虾皮做一份美味的佳肴呢？其实虾皮与茄子就是一道美味的搭配，但是如何做出一道美味又营养的虾皮烧茄子呢？小编就来教教大家！
食材
1
茄子 200克
2
虾皮 30克
3
盐 适量即可
4
油 适量即可
5
生抽（酱油） 适量即可
方法/步骤
1
准备好主食材茄子，将茄子去蒂清洗一下。
2
将清洗好的茄子切成滚刀块。
3
将准备好的虾皮最好再清洗一遍备用。
4
将油放入锅中至烧热（一定要烧热），然后将茄子倒入炸软后捞出盘中
5
留一些油底，将虾皮放入炒至金黄
6
然后倒入炒软的茄子，大炒一会，加入适量生抽和盐，再小火使味道匀散
7
然后即可出锅，一道美味的虾皮烧茄子就做好了
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