双椒鸡捞面的制作方法

鸡腿 2个

生面条 100G

尖椒 2个

藤椒 6克

花椒 6克

生抽、酱油 随意

料酒、胡椒粉 随意

鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味。

红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右

水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用。

热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油。用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒，直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄 。

倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。

青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀。