它的特点在于用手擀面做捞面，而且是自制手擀面，口感好，特别适合老年人食用
食材
1
自制手擀面 约300克
2
自制番茄酱 约500克
3
香菇（泡发） 3-4朵
4
娃娃菜 250克
5
黄瓜 一根
6
鸡蛋 一只
方法/步骤
1
备料将黄瓜洗净切丝，娃娃菜洗净后顶刀切丝（这样讲菜里的纤维切断，方便咀嚼），香菇切碎，鸡蛋炒熟
2
炒酱锅中放油将香菇煸香，然后倒入番茄酱翻炒，加少许水，加入盐，糖调味，放入炒熟的鸡蛋即可出锅
3
自制手擀面，过程略，见图示
4
锅中烧开水，先焯烫白菜丝（拌面），焯菜的水用来煮手擀面（注意焯烫菠菜的水不能用来煮面），手擀面易熟，不用煮时间太长
5
捞出面条，加上番茄酱，黄瓜丝，白菜丝拌匀即可
注意事项
1
因手擀面易粘连，建议捞出后马上吃
2
手擀面软滑，特别适合老年人食用
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