烧茄子的做法，堪比饭馆大厨的手艺，你知道吗？
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
圆茄子洗净去皮，切成块（爱熟，饭店一般是滚刀块或者菱形块，家里吃我就切的小方块）
2
茄子里放入干面粉，简单颠一下就裹上了
3
西红柿和青椒切块，打算切沫，葱花（不喜欢可以不放，我个人比较喜欢）准备好
4
热锅放油，冒烟的时候炸茄子
5
炸第一遍的时候这个颜色，捞出来，等油温升上来，再复炸第二遍
6
第二遍炸好以后的颜色，也就是金黄色捞出来，依次炸完所有茄子
7
锅底留油，爆香葱蒜
8
倒入番茄酱（忽略里面的姜丝，那是婆婆做饭剩下的我给扔里了）
9
小火番茄酱炒出红油以后，放入西红柿，炒几下
10
放入青椒（喜欢西红柿有口感的同学可以西红柿青椒一起放里炒，我儿子喜欢吃西红柿炒的很烂的那种，所以我先放的西红柿）
11
炒几下，放入生抽，糖，盐调味，我的番茄酱太酸了，所以放了三小勺糖，根据自家的口感调节，调好口，放入提前炸好的茄子，翻炒几下出锅