五香的肉串，肉鲜嫩可口，吃起来满嘴飘香。刚做出来烫嘴又忍不住想吃，凉了下酒也是很美味的。
食材
1
里脊肉 500克
2
盐 3克
3
生抽 30毫升
4
料酒 20毫升
5
五香粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
嫩肉淀粉 30克
8
孜然 适量
9
糖 5-10克
10
油 适量
方法/步骤
1
里脊肉解冻并放在凉水中浸泡出血水后洗净。切成大小相差不多的方块。
2
在一个干净的容器内，放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、五香粉、孜然粉搅拌均匀。
3
将猪肉里脊放入，并加入一半的淀粉抓匀。抓拌均匀后，腌制一小时左右。
4
同时将牙签用水洗净并泡上。等肉腌好后将肉串好。
5
然后在穿好的肉串上撒上另一半淀粉。用手再次抓匀。
6
锅里倒入适量的油，并烧热，下入串好的肉，炸至外焦里嫩。
7
等肉串差不多要出锅时，趁热在表面撒上孜然。然后在将肉串取出即可食用。
注意事项
1
牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。
2
裹上淀粉炸出来的肉口感更好更嫩。
3
如果有白芝麻，趁热与孜然一同撒上，能增加香味。
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