茭白也叫角瓜，茭瓜，鲜嫩脆口。因其营养丰富被誉为“水中参”，味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。一般喜欢茭白炒肉丝，真是美味，也凉拌过，都很美味。
食材
1
河虾 110克
2
茭白 160克
3
姜葱 适量
4
老抽酱油 适量
5
精盐 适量
6
玉米油 适量
7
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
把虾的须剪去。
3
茭白切大小相匀的滚刀块。
4
切好姜葱。
5
锅里入油，炒香姜葱。
6
加入河虾小炒。
7
加入茭白炒匀。
8
加入老抽炒匀。
9
加入适量开水或高汤。
10
小火焖熟，加入适量盐。
11
加入葱花。
12
加入少许水淀粉。
13
装盘即可。
注意事项
1
炒过的菜适合加入开水。
2
加点水淀粉鲜亮味美。
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