饼铛版油煎海鲫鱼的做法

这新鲜的海鲫鱼就是小市上买来的，10元钱3斤，我花了5元钱买了26条，只不过都是巴掌大的。海鲫鱼的个头本来就不大，味道却是独特的鲜香，蒸和 炖都可以，但因为刺多，所以平常油炸的比较多，炸酥了，刺可以同吃。卖鱼的老板告诉我，他平常都是用饼铛煎海鲫鱼的，少费油还省事，煎出的海鲫鱼是原汁原 味的香，连刺儿都能吃。 回来依法炮制，洗洗后去鳞，稍微腌制了片刻，然后把海鲫鱼一条条整齐地码在加热后的饼铛上，繁文缛节一概不用，只用油煎，然后只需耐心等候。不大一 会儿，香味就开始四处飘散了。待水汽散尽，鱼的表面附着上一层薄薄的金黄的脆皮，这海鲫鱼就算是煎好了。咬开酥香的外皮，里面的鱼肉洁白细腻，滑嫩绵软的 口感，唇齿留香，令人回味无穷。 这小鱼一条条手撕着吃，很是过瘾。饼铛煎小鱼，是个不错的方法。