雪菜炒肉丝是最家常的吃法，开胃下饭，加入一些年糕一起炒至，简单的家常菜口感变得更加丰富，超级下饭的美味吃法。
食材
1
雪菜 适量
2
扁尖 适量
3
肉丝 适量
4
年糕 适量
5
盐 少许
6
料酒 适量
7
白糖 一茶勺
8
开水 适量
方法/步骤
1
肉丝加盐加料酒腌制片刻，
2
将扁尖用凉水浸泡六个小时，泡的时候需多换几次水，中间换二三次水（可切一下或者手撕一下再浸泡水中）
3
雪菜用清水泡洗几遍，挤干水份切成末备用；
4
年糕二条切薄片，养在清水中备用，
5
热锅热油，加入肉丝大火翻炒，炒至变色断生
6
放入扁尖翻炒断生，再加入适量料酒，下入雪菜末翻炒1分钟，
7
倒入年糕片，翻炒几下，加入适量开水，一茶勺白糖，煮5分钟左右，年糕片软糯即可。(喜欢吃辣可以放干红辣椒一起炒。)
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