如何做菠萝饭

菠萝 半个

鸡蛋 3个

剩饭 1碗

火腿肠 1根

大虾 3只

玉米粒 50克

胡萝卜粒 50克

青豆 50克

油 适量

盐 少许

鸡精 少许

买一只新鲜的菠萝，剖成一半，将带叶子的那一半果肉用刀划开，并用铁勺挖出。

3个鸡蛋打匀称，加入前一天的剩米饭，用一次性手套揉捏，使蛋液与米饭充分融合。

取1/4菠萝肉，切小丁备用；将火腿肠切丁备用；将玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁炒水煮熟；将虾仁焯水煮熟（加料酒、姜片去腥）。

空锅加油，油温6成熟后加入虾仁、火腿肠丁、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒进行翻遍； 熟了后加入拌匀的米饭，直至米饭表面的蛋液变凝固； 加入菠萝丁，适量的鸡精与盐进行翻炒。

将炒饭放入掏空的菠萝内，完成。