最近天气又湿又冷，很适合用蒜头来煲汤，蒜头对人体好处说不完，普遍认定它具有提升免疫力的功效。煮过的蒜头，少了辛辣，多了甘甜。加上富含天然胶质的新鲜猪脚，用大同电锅炖煮，细火慢炖出原汁汤头的鲜甜好滋味！
食材
1
猪脚 600克
2
高粱酒 1米杯
3
清水 4米杯
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
红辣椒 适量
7
姜片 2片
8
蒜头 100克
步骤/方法
1
备好所有食材。猪脚事先冷水汆烫，并冷冻12小时。蒜头剥除外膜，姜切片，红辣椒切圈状，备用。
2
起一锅冷水，放进猪脚，水量略淹过即可，用小火煮至水滚前，水面上的血水脏污浮沫会越来越多，耗时约30分钟。接着再捞出冲冷水洗净，待冷却即放进冰箱冷冻。
3
起油锅(1小匙油)，冷锅放进蒜头和姜片，小火爆香3-5分钟。
4
取出电锅，(内胆)放进所有食材，猪脚不须事先解冻。(外锅)倒进1米杯水量即可。（台湾比较常用这种大同电锅，大家用一般电饭煲就可以！）
5
按下煮饭键。煲汤完成后，趁热加进适量盐。上桌前，放上嫩姜丝，搭配红辣椒、酱油作蘸酱，即可食用。
上一篇：炖猪蹄汤怎么做
下一篇：猪脚炖什么汤最有营养