在我们潮汕地区，夏天的时候很喜欢吃苦瓜，常见的就是将苦瓜和排骨熬成汤。其实在初夏的时候，将苦瓜凉拌着吃，也是一道爽口开胃的凉菜。青翠的苦瓜洗净去瓤，切成薄薄的细片，装进玻璃碗，加上调料，看起来赏心悦目，吃起来爽口开胃。
食材
1
苦瓜 1个
2
蒜头 3瓣
3
盐 1/2茶匙
4
香油 1茶匙
5
糖 1/2茶匙
方法/步骤
1
苦瓜洗净，对半切开，取出苦瓜瓤；斜刀切成均匀的薄片；蒜瓣剥皮，剁成蒜蓉。
2
锅中加水，水开以后下入苦瓜绰水（约一分钟即可）；捞出放入事先准备好的凉开水里，沥干水分，放进玻璃碗。
3
锅中加水，水开以后下入苦瓜绰水（约一分钟即可）；捞出放入事先准备好的凉开水里，沥干水分，放进玻璃碗。
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