这道菜也是在网上学习的，做出来真的有如蟹黄般鲜美，传上来和大家一起分享啦！大家也可以试一试哦。
食材
1
咸鸭蛋黄 2个
2
鸡蛋 2个
3
料酒 适量
4
醋 适量
5
姜 适量
6
糖 适量
方法/步骤
2
咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中，加入少许料酒、少许凉白开水。搅打均匀。
3
姜去皮切成细细的茸。炒锅置火上，热锅凉油，放入切碎的姜蓉煸香。
4
煸香姜末、倒入搅拌好的蛋液。蛋液稍稍凝固，用铲子搅散，加入少量白糖。顺着锅边烹入香醋翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋，生咸鸭蛋因为腌过，蛋黄凝固且略有硬度。
2
制作时加入料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。
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