济南天气就是这样，闷热难忍，这样的天气做蛋糕也是一种考验。
天公作美，一场大雨让人感觉些许清爽。
周末是老爸生日，当然承担了制作生日蛋糕的任务，
思来想去，用柠檬屑做了蛋糕胚子，水果装饰，
清清爽爽的感觉最适合这样的夏日！
也愿家人吃在嘴里、甜在心中。
祝老爸生日快乐，健康长寿。
工具/原料
1
蛋黄：4个
2
木糖醇：20g（做给老人的蛋糕，所以选择了木糖醇。平时可以用砂糖替代）
3
沙拉油：60ML
4
酸奶：80ML
5
低筋面粉：100g
6
蛋白：5个
7
木糖醇：60g
8
柠檬皮屑：12克
方法/步骤
1
蛋黄用打蛋器轻轻打散。
2
依次加入玉米油和酸奶，搅拌均匀。
3
再筛入面粉，柠檬皮屑用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4
4打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
5
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
7
烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模
蛋糕装饰
1
淡奶油：200ML 糖30克
2
烤好的蛋糕从中间片开，涂抹一层打卡士达酱，放水果颗粒。
3
打发的淡奶油涂在蛋糕表面，刮刀找平。
4
将刮至四周的奶油，均匀抹到四周。
5
擦抹刀，找平
6
用切好的芒果、樱桃、葡萄颗粒装饰，四周贴上大杏仁片装饰。