现在正是吃香椿的季节，香椿鱼做法简单又好吃。
食材
1
香椿芽 500克
2
面粉 300克
3
鸡蛋 2个
4
食用油 500克
5
盐 10克
6
鸡精 10克
方法/步骤
1
把新鲜的香椿芽，洗干净，切成三公分左右。用盐撒在切好的香椿上，搓几下，去掉部分水份。这样做出来口感更好，更容易入味儿。
2
面粉放水打成糊状，比平时做摊饼的糊要微稠一点。放入切好的香椿，打入鸡蛋，加盐、鸡精调味儿。
3
锅上火，加油，油八、九成热时，用筷子把面糊挑放锅中，遇热后形状就像一条条的小鱼。等它表面微黄，并漂在油上时，就可以用漏勺捞出，控干多余的油。
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