酒酿蛋,是湖南的传统进补美食。 酒酿在别的地方也被叫做甜酒、醪糟,是一种用糯米发酵而成的食品。 湖南的冬天,湿冷而漫长,那种侵入骨髓的冷,让童年的我特别害怕。犹记寒冷的早上,就是这碗温暖的酒酿蛋,温暖了整个冬天。 酒酿蛋要趁热吃,一碗下去,整个五脏六腑都苏醒过来了,全身上上下下立刻温暖了起来。 湖南女人坐月子,酒酿蛋可是必不可少的进补佳品呢。每天喝一碗,保证能奶水丰富,孩子好,妈妈也好。
食材
1
甜酒酿 一勺
2
糖 一勺
3
鸡蛋 一个
方法/步骤
1
自己家里做的甜酒酿,现在,各大超市也都有卖的哦
2
挖一大勺甜酒酿放入锅中,倒入一碗水 ,稍微搅拌均匀
3
电饭锅通电,将甜酒煮开,打入一个鸡蛋
4
迅速用筷子将鸡蛋按顺时针划散
5
再次开锅后将糖到进去,搅拌均匀
6
趁热喝哦。
注意事项
1
纯酒酿后劲比较大,煮的时候稍微多放点水哦。
2
鸡蛋打进去后快速花开,蛋液就能呈现出漂亮的鸡蛋花。
3
鸡蛋加入划散后,呈现白色的丝状即可出锅,久煮会影响口感哦。
4
坐月子的话,一般都是用红糖,如果我们平时吃那就随意。
上一篇:产妇月子餐冬瓜炖排骨的做法