芹菜肉馅包子,芹菜香夹杂着肉香,好吃
食材
1
面粉 1000克
2
芹菜 适量
3
鲜酵母 1块
4
猪肉 适量
5
姜 适量
6
生抽 适量
7
鸡精 适量
8
麻油 适量
9
白糖 30克
10
蚝油 适量
11
五香粉 适量
方法/步骤
1
面粉放入容器中,放入白糖拌匀。
2
将鲜酵母放入小碗中。
3
取30℃左右的温水150毫升将酵母化开。
4
面粉中间挖个坑,将酵母水倒入坑里,再将410毫升温水加入面粉中(切记不要一次将全部的水都加入面粉中,根据实际情况添加。
5
将面粉充分搅拌均匀,直到容器底部没有散面粉。
6
将湿面粉揉成光滑的面团。
7
准备一个大 ,在蒸锅里装入60~70℃的热水,将盛有面团的容器放入蒸锅中。盖上锅盖,让面团发酵,上图为面团发酵好的状态。
8
将发酵好的面团从容器中取出,可以看到面团内部气孔丰富而均匀。
9
将面团摊在案板上晾10~15分钟。
10
晾好的面团反复揉成光滑的 ,放入盆里,置于室温下,进入二次发酵阶段。
11
二次发酵好的面团充满了面盆。
12
将二次发酵好的面团从盆中取出,再次揉成光滑面团。
13
将面团搓成长条,切成大小合适的面剂。
14
准备好的馅料。
15
将面剂压成后原片,将原片擀成中间厚四周薄的大圆片,左手托起原片,将馅料放在原片中间,拎起边,右手中指将原片的边向里推,拇指和食指捏紧出一个褶,依次捏下去,左手适时配合转动,最后收紧口即成生胚。包子生胚做好后要在室温下静置15分钟。
16
锅中加水,笼屉上放一块潮湿的屉布,将包子生胚放在上面,盖上锅盖,大火烧开,改中火蒸25分钟即可。
17
蒸好的包子。
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