以下为废话，可直接跳 说来挺崩溃，蛋糕一直一直烤不好，不是塌陷就是成饼，一度失败到我想要弃疗，然而，转眼娃生日到了，我这么贤妻良母的人，怎么可以错过小可爱的生日蛋 我有个泡芙的方子是烫面的，一直都挺成功，我就脑洞大开，能不能也烫面的方法做个蛋糕试试，说试就试，因为是给娃吃，所以经过反复试验，综合了水浴法，烤出来的蛋糕不干，比较水嫩，适合宝宝跟老人吃
食材
1
面粉或低筋面粉 270克
2
鸡蛋 55克
3
细砂糖 30克
4
炼乳 30克
5
玉米油 35克
6
牛奶 85克
7
奶粉 25克
8
开水一壶 3克
方法/步骤
1
称好所有的材料，面粉过筛备用
2
混合成这个样子，略微有点发干的样子
3
加入蛋黄混合均匀，混合好的状态应该是类似蜂蜜的状态，滴下有纹路，然后缓慢消失 【如果太稠可以加少量液体，一点一点加，牛奶或者温开水都行】
4
打到细泡状态，加入1/3的糖，继续中高速打发
5
去烧一壶开水，烤箱180度预热，打到9分发，提起打蛋器有小尖角，尖角略弯曲
6
玉米油小火加热到有小气泡，关火，加入过筛的面粉(如果是完全平的平底锅也一样 【特别说明一下，面粉提前称好备用，加的时候看准了，倒锅里，！！！一定浓度的面粉遇明火会爆炸！！！！！不是开玩笑的，所以，看准点，直接倒锅里】
7
加入牛奶混合均匀
8
不凹陷，不塌腰，不掉屑，蛋糕胚的首选
注意事项
1
湿度100%
2
不要烫手