这款蛋糕想做很久了，一直没敢尝试，主要是没有合适的模具……上周跟老姐说起，她说她外面曾经买来吃过，要38元一斤，说让我试试，这不烘焙群里的小姐姐分享了可靠的方子，自己还DIY了模具，整个过程很享受，成品也还挺满意的，推荐给想尝试的同学！
食材
1
鸡蛋 600克
2
细砂糖 75克
3
低筋面粉 100克
4
色拉油 60克
5
牛奶 75克
6
盐 1克
7
柠檬汁 2克
方法/步骤
1
因为家里只有两个小的方模，所以就选择了这款模具，自己根据模具尺寸DIY了硬纸板，接口处用回形针固定……我使用的图片中模具尺寸是21x16x7公分
2
提前裁好了跟模具匹配的两条油纸，交叉垫在模具中
3
低粉先过筛在铺好在油纸上，方便等会儿操作。然后分离蛋黄和蛋清，色拉油倒入碗中，用微波炉高火加热1分半钟，立马加入过筛的低粉，用手动蛋抽搅匀。同时加入牛奶和蛋黄，蛋抽画Z字搅匀。
4
蛋白滴入柠檬汁或白醋，再加入盐，分三次加入糖打发蛋白到湿性发泡。
5
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中均匀搅拌。
6
将面糊倒入垫好油纸的模具中，用刮刀表面抹匀，并轻轻震出气泡或用刮刀轻轻地横竖方向搅动面糊去除气泡
7
烤箱中下层，上下火各150度，烤60-70分钟，中途观察蛋糕表面上色情况，在最后的15分钟可以降低上火温度，不过实际要按自家烤箱进行调整。
8
最后好吃的蛋糕就做好了！
注意事项
1
冷却后的蛋糕尺寸为19✖️14✖️7公分供参考，如果是28✖️28的烤盘，可以试12个鸡蛋的量，但是蛋糕成品厚度可能没有这么厚
2
冷却后的蛋糕，更容易切整齐哦~
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