从小就喜欢吃土豆的菜，土豆的营养很丰富，又富含大量的纤维素，是可以作为主食的蔬菜，也是我的最爱。所以这款茄汁烧三样也是我喜欢的菜，简单但是很下饭也很营养。今天分享给大家，希望朋友们喜欢。
工具/原料
1
土豆 一个
2
豆角 6根
3
红辣椒 一个
4
长茄子 小个一根
5
番茄酱 一小袋
6
葱 适量
7
姜 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
盐 适量
11
糖 适量
12
鸡精 适量
13
香油 适量
方法/步骤
1
去皮的土豆、红椒、豆角、茄汁洗干净，番茄酱备用
2
土豆切成一公分左右的薄片、豆角切成寸长斜段、红椒切成和土豆大小的窄片、葱花和姜切成片少许
3
炒锅上火油温热了放入花椒炸香然后放入葱姜
4
然后放入茄子煸炒
5
等茄子蔫了放入番茄酱翻炒出红油，加入少许糖
6
然后放入土豆和豆角翻炒均匀后放入生抽少许
7
放入少许水，转小火烧制，等水基本没有了就熟了
8
最后加入盐、鸡精翻炒均匀，淋少许香油出锅装盘
注意事项
1、这个菜千万不要放酱油和老抽那样会很难看 2、有番茄酱也不要再放醋了 3、喜欢口味浓的话也可以出锅在放点蒜末 4、放西红柿炒成酱汁也可以，一定要熟好的才好有红汁 三丁焖豌豆（推荐） http://home.meishichina.com/recipe-24435.html
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