春天，不仅是各种蔬菜、水果新鲜生长的季节，田间更是到处都有野菜，野菜的价值并不比蔬菜低，而且有很多野菜的口感还特别丰富，尤其是艾草，便是我家春日的餐桌上常会出现的一种，艾草的烹饪方法多样，可以很好让家人享受其中的美味
食材
1
面粉 250克
2
水 110毫升
3
酵母粉 3克
4
白糖 10克
5
小苏打 2克
6
艾草 适量
方法/步骤
1
首先准备出适量的艾草，将其叶子摘下来，并且仔细冲洗干净，在锅中添上水，待将水煮开后，加上点小苏打，放入处理干净的艾草烫一下，差不多30秒钟的时间即可将艾草从锅中捞出；
2
烫好的艾草控干水分，然后放入在破壁机中，加入差不多110毫升的水将其打成汁，打好的艾草汁中加入点酵母粉，将其搅拌均匀后，静置一会，面粉放入在和面盆中；
3
然后将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵，待将面团发酵至原来的2倍大时；
4
移至在案板上，将其揉搓整理好，成为长条状，然后再分成一个个大小适中并且均匀的面剂子，整理成馒头状，然后盖上一张保鲜膜，二次醒发15分钟的时间，待松弛好后即可蒸制；
5
锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入做好的艾草馒头，开始蒸制，大火差不多15分钟的时间，馒头就蒸熟了，关火后焖一会，即可出锅。
注意事项
艾草处理好之后，将其加上水打成汁，注意面粉和水的量差不多1:1.1就可以了，酵母粉可以直接放入艾草汁中，当然也可以与面粉混合；