菠菜很有营养，菌类金针菇有的称为增智菇，富有赖氨酸，活化人的神经细胞，促进智力的发展。肉类的加入，使得素菜配上了动物蛋白，并且味道也不错，卖相也很好，大家赶紧来看看这道美味吧。
食材
1
菠菜 1把
2
肉 4两
3
金针菇 1把
4
葱 6段
5
姜 2片
6
蒜 2瓣
方法/步骤
1
将菠菜洗净，开水焯，因为菠菜里面含有鞣酸，会影响人对钙的吸收，开水焯一下就分解了，焯的时间不要太长，开水放进去搅拌一下就可以捞出来了。
2
金针菇去根部不好的地方，洗净，开水焯。金针菇特别容易熟，所以进开水搅拌一下捞出来就可以了。
3
把肉切成丝，这样卖相才好看，因为菠菜和金针菇都熟了，肉切成丝也好熟。
4
用葱姜蒜炝油，把肉丝翻炒，加入适量生抽，将肉丝炒熟。
5
把菠菜和金针菇放进锅里，与肉丝一起翻炒，加适量盐，口轻口重看个人口味。翻炒几下，就可以出锅了。
6
金针菇有嚼劲，脆脆的。菠菜柔软，肉香。好吃的营养菜诞生了，自己试试尝尝吧，很不错的。
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这也是一个懒人菜噢，操作很简单，菜都过水焯，肉一炒熟，基本就差不多快完成了，加工简单，所需时间短，招待客人也不错，很值得你学习的。
注意事项
1
焯菜时间都不要太长。
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