肉末干煸四季豆

四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。还有有抗乙肝病毒的作用。下面就交大家一中四季豆常见的做法--肉末干煸四季豆材料：猪肉馅、碎米芽菜、调料、色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖制作方法：首先，先把四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分，把葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末，备用。然后，锅中烧热放入油待油温倒入四季豆，用大火炸四季豆，不断搅拌，炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感觉。等炸出虎皮状即捞出控油待用（不要关小火保持大火出锅这样不存油）锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味，再放入猪肉末炒散，再加入料酒接着放入碎米芽菜、煸炒出香味。放入干辣椒煸出辣椒香。（炒至肉末干酥，辣椒香辣，芽菜酥香）最后，加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均匀，加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料。待炒拌入味后，起锅可以淋少许几滴香油出锅盛入盘中即可。