胃口不好，来一份红烧肉；不知道吃什么，依旧是一份红烧肉；对自己好一点，还是一份红烧肉。红烧肉回味悠长，口感柔软滑腻，是白饭最佳搭档，关键是做法简单，好学易操作。
食材
1
五花肉 500g
2
八角 三颗
3
桂皮 两块
4
冰糖 5颗
5
老抽 两勺
6
姜 三片
7
蒜 两颗
8
盐 少许
方法/步骤
1
五花肉切成大小均匀的肉块，大小一到两厘米之间，太小不痛快，太大不好熟。
2
将姜蒜爆香，之后放入八角桂皮等，一起爆香，接着放入五花肉翻炒，炒至肉色微微变白。此时可加入冰糖，小火炒化，便于肉块着色增味。喜欢甜的可以放多点糖。
3
五花肉有红糖色包裹后，加入温水，加入老抽，没过红烧肉，大火烧开小火炖。一定是放温水，不然肉块遇冷会收缩，导致口感不松软。
4
炖30分钟左右，等到快收汁时尝尝咸淡，根据喜好放入少许盐。
5
出锅开吃咯。。。搭配白饭，开始大快朵颐吧。
注意事项
注意火候，加糖容易糊锅！
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