自己喜欢吃，所以希望对红烧肉情有独钟的吃货也能吃到自己为自己和家人制作的美食，希望大家喜欢。
食材
1
五花肉 1斤
2
八角 2颗
3
生姜 一块
4
桂皮 3小块20克左右
5
蒜头 5颗
6
干辣椒 10颗
7
白糖 15克
8
盐 适量
9
味精 适量
10
食用油 50克
11
老抽 适量
12
料酒 半匙
方法/步骤
1
把肉洗净切块，大拇指大小即可，用碗装好备用。生姜切片和蒜头.八角.桂皮放在一起。
2
前面的准备好就可以开火烧锅，大火把锅内水分烧干转中火，倒事先准备的油，冷油下锅后倒入白糖，用锅铲在锅内慢慢顺时针（反着转也可以）转动不要让白糖融化后贴锅融化不均匀，一直到白糖变棕色起棕色泡泡。再倒入事先准备得姜片.蒜头.桂皮.八角，在锅内搅拌一下让油把这四样佐料完全煎香后倒入五花肉，在锅内翻炒至颜色均匀后放入干辣椒（干辣椒一般不辣提香而已）翻炒至干辣椒有颜色变深的迹象后倒入料酒，翻炒一下后倒入老抽，新手注意一点点放，到肉颜色均匀的棕色即可，再放入盐和味精。（这里盐我写的适量是指个人口味不同放入多少也就不同）最好是等放入的水烧开，尝一尝汤汁一般比自己平时口味重一点点就可以了。
3
上面步骤做完就可以加水了，水刚好放到跟锅内肉平齐就好。大火烧开后转中火盖上锅盖，五分钟后大概水就到块没有了转小火（注意这里是指家庭灶台）到水分完全烧干（怎样确定水分烧干，看油的颜色已透明不浑浊即可0）这时候就已经好了，关火。