这是一种自创的美味红烧肉,接下来,我教大家怎么做这道菜。
食材
1
五花猪肉 450克
2
姜片 5片
3
大葱 1根
4
八角 4颗
5
冰糖 30克
6
盐 1/3
7
生抽 2大
8
老抽 1/4小匙
9
料酒 2大匙
10
清水 1000ml
方法/步骤
准备: 猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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