腊味最普遍的吃法，就是蒸和炒。家里正好还有婆婆买的腊鸡腿，我就做了个最传统的湘菜“腊味合蒸”。腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取各种腊味和调料，下锅清蒸而成。各种腊味混在一起的味道非常的浓香！
食材
1
香肠 1根
2
腊肉 1块
3
腊鸡腿 1个
4
南瓜 1块
5
色拉油 适量
6
食盐 适量
7
白糖 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
材料：香肠，腊肉，腊鸡腿，南瓜
2
腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。）
3
香肠和腊肉切片
4
所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份
5
油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。（尽量少加油，腊味本身有油）
6
加料酒，少许盐和糖调味。（腊味都有一定咸味，可以不加盐。）
8
倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜
9
上热水锅中小火蒸20分钟左右（腊鸡腿比较难熟，只要这个熟烂，其他就没问题了。）
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