南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。 南极冰鱼中富含矿物质，尤其是钙质的含量，远高于对虾、蛤蜊等多种海产品，南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物。
食材
1
南极冰鱼 1条
2
葱.姜.蒜.红椒 适量
3
盐.料酒. 适量
4
蒸鱼豆豉 适量
5
蚝油 适量
方法/步骤
1
南极冰鱼解冻去麟，去鳃，去内脏，将鱼腹内清洗干净，控干水份。
2
冰鱼身上切斜刀，可使味道更好的渗透进去。
3
盘中加入盐.料酒，放入鱼腌制10分钟，鱼腹内也放入料酒，盐，让鱼充分入味。
4
葱.姜切丝，蒜切片.红椒切丝备用。
5
将切好的葱.姜.红椒.蒜放入鱼腹和鱼身切刀处。上面撒点香菜，最后在鱼身上倒入 蚝油，蒸鱼豆豉。
6
蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸7分钟，关火等3分钟再开锅，美味鲜香的清蒸南极冰鱼做好了。
注意事项
1
蒸鱼的时候要用开水。
2
鱼不要蒸的时间太长。
上一篇：怎样炖南极冰鱼