麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。
食材
1
小龙虾 500克
2
干辣椒 10个
3
白糖 1汤匙
4
茴香 3个
5
香叶 6片
6
植物油 适量
7
麻辣香锅料 1小袋
8
啤酒 1罐
9
葱 1把
10
花椒 30克
11
蒜 1个
12
姜 适量
13
生抽 2汤匙
14
老抽 2汤匙
15
料酒 2汤匙
16
醋 1汤匙
方法/步骤
1
把虾三分之二剪掉，把虾尾巴中间那个抽出，虾线就出来了，然后用牙刷清洗干净
2
准备一袋麻辣香锅料，不会做饭的
4
放油，加入配料炒，放入麻辣香锅底料，小火炒香
5
炒香，放入一罐啤酒，大火煮20分钟，大火收干10分钟，一共30分钟
6
完成
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