片片酥脆的牛油麵包，外層抹上木莓果醬，咬下去香口柔軟，沒有一點讓人不愛上這油吉列雞扖淋上 Parmesan 和 Mozzarella 芝士，配以胡椒蒜頭蕃茄汁 — 儘管這道菜明顯源自意大利，可是上酒吧的澳洲人堅稱是自家地道菜式。 他們做得既有特色又美味，是否地道菜則不是重點了。光澤的外皮就是這道菜吸引食家的秘密。 烤鴨用炭爐慢烤，光澤的外皮香脆可口，正宗食客一般多吃脆皮少吃肉，並用薄餅夾著品嚐，配以洋蔥、海鮮醬或甜豉油。除了飛在天上、浮在水面外，你只會想鴨子以這個狀態呈現於眼前。
食材
1
高筋面粉 140克
2
全蛋液 20克
3
淡奶油 22克
4
牛奶 45克
5
黄油 20克
6
糖 30克
7
酵母 2克
8
黑芝麻 适量
9
盐 1.5克
10
鸡蛋液（刷表面） 适量
11
盐 1.5克
方法/步骤
1
1.把除黄油外的所有食材一起放入容器中。2.揉成光滑的面团后移至案板上。3.揉成粗膜状态。
2
4.加入软化的黄油。5.继续揉、搓、摔、打。6.揉出薄薄的手套膜，达到扩展阶段。
3
7.把揉好的面团放入容器中。8.发酵至原来的2.5倍大。9.揉匀排气后分成均匀的四份，盖保鲜膜醒发20分钟。
4
10.把醒发好的面团揉成胡萝卜状。11.擀成长度约为35厘米左右的三角形。12.从宽的那面轻轻卷起。13.直至全部卷完成牛角状。
6
17.烤箱175度预热，放入中层上下火烤15分钟。18.烤至面包表面金黄色出炉即可。19.成品图。
注意事项
1
请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间。
2
黄油要提前拿出来软化。
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