莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品
方法/步骤
1
我用的前夹肉，因为家人不爱吃肥肉，但其实五花肉最佳。提前一晚切成块，加盐抹匀，放冰箱。第二天拿出使用。
2
生姜切丝，蒜切末（忘了拍八角了，可以再加个八角），莴笋去皮。
3
莴笋滚刀切块。
4
热锅少量油，肉块下锅煎至表面微黄。
5
加入姜丝蒜末八角炒香，加热水淹没肉块，煮到肥肉部分用锅铲轻轻一戳就能划开就最好吃了。
6
加入莴笋，继续煮到莴笋熟透。
7
出锅前尝咸淡加盐，不过因为肉提前腌了，注意盐别加多了。加点葱也是可以的，看个人喜好。
注意事项
脾胃虚寒或寒性体质不宜多食 莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒
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