这道煎鱼，因为放了大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.所以味道特别的香！
工具/原料
1
600克 草鱼尾巴一段
2
适量 大蒜粉
3
适量 胡椒粉
4
适量 孜然粉.
5
2个 小辣椒
6
适量 盐
7
适量 糖
8
适量 料酒
9
适量 老抽酱油
10
适量 醋
11
适量 味精
12
适量 姜
13
适量 葱.
步骤/方法
1
用料;草鱼尾巴一段 调料;葱,姜,辣椒,盐,糖,料酒,醋,老抽酱油,味精,大蒜粉,胡椒粉,孜然粉. 做法;1.先把鱼去鳞,在鱼背上切均匀的几刀(别切断),用盐腌制半天入味.(鱼块厚些) 2.把鱼用清水洗净沥干水份,横切大块. 3.鱼块中放入葱,姜,辣椒(洗净切碎),大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.糖,料酒,味精,一点老抽酱油,一点醋,搅拌腌制30分钟入味.
2
4.用平底锅,油热,把鱼用干布擦去汁水,放下煎(中火) 5.等两面煎好,放入腌制鱼块的汁,加一些水,闷煮2分钟(水干就可以了) 6.再加些葱，就可以了。
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这一款鱼真的非常香！因为用了胡椒粉,孜然粉，所以有浓浓的香味，那感觉就象“坐在葡萄树下吃烧烤”。 小贴士；之所以用大蒜粉，就是因为比用大蒜入味快，鱼要切大块，才不容易煎碎。
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怎么样？不错吧？ 其实，这样做是借鉴了西餐的方法 .
注意事项
加一点水闷一下，鱼肉才不会太硬，也好入味。但是水不能多
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