西红柿富含丰富的维生素C，鸡蛋营养丰富，经常吃些对身体健康都有好处。西红除了做西红柿炒蛋，还可以做西红柿鸡蛋卤，那怎样做西红柿鸡蛋卤呢，下面我们一起学习做西红柿鸡蛋卤的方法吧。
工具/原料
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西红柿2个
2
鸡蛋2个、盐一小勺、食用油3勺、水一小碗
方法/步骤
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把新鲜的西红柿洗干净，用小刀在西红柿顶部画上十字。
2
准备好煮锅，锅里放水煮开，把西红柿放锅里在开水里来回滚一滚。
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捞起西红柿，把外皮剥下来，用开水烫过后西红柿皮就很容易剥了，西红柿去皮后口感更好。
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把去皮的西红柿切小块备用，如图所示。
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把鸡蛋打散备用，如图所示。
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炒锅里放油烧热，下鸡蛋炒散后盛起。
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锅里的余油下西红柿翻炒，加盐，加水半碗，开中火焖煮一会。
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把番茄煮成稀糊糊即可，如图所示。
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然后下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿汁，这样更入味。
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这样西红柿鸡蛋卤就做好了。
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方法总结1 番茄洗干净，用刀画上十字，再开水里烫一下去皮。2 番茄切小块，鸡蛋打散。3 锅里放油把鸡蛋炒好，盛出，锅里余油下入番茄后加适量水加盐，煮成稀糊糊状。4 下入炒好的鸡蛋，拌匀充分吸入番茄汁即可。
注意事项
西红柿用开水烫一烫，容易剥掉外皮。
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