焖面属于混混大厨的菜谱，简单省事。既有主食面条，又有菜肴参合其中，荤素搭配，嚼劲十足的黄豆芽，颇具咀嚼感，再加上酱香味，让喜食者吃了还想吃。
食材
1
面条 320克
2
肉丝 140克
3
黄豆芽 300克
4
糖 3克
5
盐 4克
6
美极鲜酱油 5克
7
黄酒 10克
8
老抽酱油 15克
9
葱花 30克
10
素油 90克
11
生姜 少许
方法/步骤
1
主料：面条320克、黄豆芽300克、肉丝140克。辅料：糖3克、盐4克、美极鲜酱油5克、黄酒10克、老抽酱油15克、葱花30克、素油90克、生姜少许。
2
处理食材：先将黄豆芽洗净；再将肉洗净，切丝，待用。
3
煸炒肉丝：开油锅，将肉丝倒入锅中，加黄酒、生姜，煸炒一下。
4
加入调料：等到肉变色之后，加入黄豆芽、老抽、美极鲜酱油、糖继续翻炒。
5
面条盖菜：随后加入清水（盖过食材），在豆芽上面撒上面条（铺开），盖上锅盖焖烧，焖面的名称由此而来。
6
翻炒入味：烧到还有少许汤汁的时候就将面条和豆芽菜上下翻炒，直至炒干、出香，撒上葱花即可上盆食用。
7
享用美食：别看大厨为了省事，饭菜一起烧，未曾想，这种吃法还挺受食客的欢迎，多日不吃，竟然还要求再做此美味。
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