荸荠,其营养丰富,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”, 荸荠中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素,还有丰富的膳食纤维,另外,荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要,因此荸荠也适于儿童食用。荸荠糖水做法简单,口感甜脆。
食材
1
荸荠 200克
2
白砂糖 30克
3
水 适量
步骤/方法
1
荸荠用水洗干净
2
放入装有凉水的锅中,开大火烧开水后转中火煮15分钟至熟
3
马上捞出放入凉水中浸泡(过凉水更易去皮)
4
将皮全部去掉后用水冲洗干净
5
切成小块
6
锅中倒入水,加入白糖融化开后转小火煮至糖水浓稠
7
倒入荸荠块再煮开即可
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