随着海参养殖和海深加工技术的快速发展，沈阳海参价格差异进一步很大，从普通的水产批发市场到品牌海参专卖店，海参价格参差不齐，低的几百元一斤，高的却要上万。那么作为普通消费者来说，沈阳海参价格相差如此之大，我们只要深入了解海参鉴别方法，就一定能够购买到质优价廉的海参产品。下面我们以干海参为例，具体介绍海参鉴别方法如下：
食材
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干海参 150g
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淡干海参 50g
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盐干海参 50g
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糖干海参 50g
方法/步骤一：
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沈阳海参市场上的干海参大致可以分为：①纯野生的海参②底播野生海参（人工育苗大海养殖）③圈养海参（围堰养殖、虾池养殖、海参池养殖等）其海参品质、海参价格依次递减。
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沈阳海参鉴别方法1： 首先，海参的颜色跟海参的生长的环境有关，因此从外观上看野生刺参颜色一般呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，肉质比较厚。而圈养的海刺参颜色有些发黄绿色，肉质比较薄，不耐煮，甚至一煮就烂。 其次，野生海参生长环境较为恶劣，需自己捕食，野生海参觅食时要牢固地趴在海底，因此野生海参的吸盘就多，短、粗、有力；而圈养海参人工喂养，所以吸盘量少，并且看上去更为细、长。 最后，野生海参个体形状差异大，有的瘦长、有的肥短，身上的刺长短也不一；而圈养海参生长环境舒适，形态比野生海参美观且几无差别，很多消费就是因为偏好好的海参品相，被商家忽悠而上当。
方法/步骤二：
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沈阳海参市场上出售的干海参主要包括：①淡干海参②盐干海参③糖干海参其对应的海参营养价值、价格依次递减。
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沈阳海参鉴别方法2：① 淡干海参体表无盐霜，附着的木碳灰或草木灰少，没有杂质，还有股海鲜味。②盐干海参端头切口不规则 、不清晰，有较明显的石灰质，体表附有盐霜或盐结晶与杂质的海参属于比较差的海参，咸味较重。 ③糖干海参颜色一般黑亮，外观漂亮，刺比较饱满挺拔，但是发泡率低。糖干海参含盐含糖量都很高，舔起来咸味和甜味的混合味道很重。而且，糖干海参易致癌，已被国家明令禁止出售。
注意事项
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以上观点仅为经验之谈，决定沈阳海参价格高低的因素还要多重分析；
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在质量趋同的情况下，为了取得海参价格优势，厂家直营品牌迅速崛起，广受欢迎；
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如果因为不懂海参鉴别，而误购糖干海参，切勿食用，尽快退换货。
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