菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：水产类所需时间：半小时制作难度：普通
工具/原料
草鱼1条
豆腐200克
粉条100克
葱适量 蒜适量 姜适量
盐适量 白糖适量 醋适量 料酒适量 大料适量 花椒适量 酱油适量
步骤/方法
1
1把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐。
2
2豆腐、粉条
3
3葱、姜、蒜切好。
4
4锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去。
5
5煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去。
6
6再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅。
7
72分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖，然后下入豆腐
8
8出锅前放粉条炖熟即可。
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