茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
食材
1
鸡蛋 8
2
茶叶 适量
3
卤包 1个
4
酱油 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
甘草 适量
8
桂皮 适量
方法/步骤
1
鸡蛋用凉水煮熟。
2
准备好调料。
3
汤锅中加入适量的清水放入茶叶和备好的卤包。
5
加入老抽，小火煮上10分钟出香味。
6
鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
7
正在煮的汤汁煮沸后加入盐，放入鸡蛋一起煮
8
然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
注意事项
1
煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。
2
最后煮好后的鸡蛋，最好焖一会，这样更加的入味
3
茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
4
茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；