我家是很爱买各种菌菇吃的,
但有时候买多了,一时吃不完,总会浪费些。
因为这些东西真是太娇贵了,保存不好就坏给你看。
香菇还好,吃不完可以晒起来。
口蘑就不好弄了,买了没2天就开伞了,已经不新鲜了。
茶树菇,香菇之类,买来都带着很多水分,容易变黄腐烂。
真是又心疼又头疼。
后来学到一个油浸菌菇,超级无敌好吃,还能封存菌菇的鲜美。
真是一举两得呢。
虽然油炸很不健康,但偶尔为之是无妨的,总比浪费掉这些美味好。
油浸菌菇真是非常好吃,干香干香的,一不小心会全吃掉哦。
每次总是控制再控制,当零食真不错。
拌饭拌面也很赞的,我只放了盐,算是原味的吧。
喜欢吃辣的放辣椒,什么花椒粉啊,胡椒粉啊,孜然啊,随便放吧。
怎么做都好吃的!
剩下的油用处也很广,菌油面,菌油香椿,菌油豆腐什么的都不错。
工具/原料
材料:
香菇75g、茶树菇75g、口蘑75g、大蒜9个,玉米油150g、盐2g、葱姜少许、八角花椒少许。
方法/步骤
1
准备好材料
2
所有菌菇洗净后切小块,放在窗台风干半天。
3
炒锅中倒油,烧热后放入葱姜炸出香味后捞出不要
4
再放入八角花椒炸香后捞出不要。
5
分别放入三种菌菇炸成金黄色后捞出,再加入大蒜炸熟。
6
菌菇和大蒜里撒入2g盐拌匀,放进密封罐里保存即可。
注意事项
1
菌菇可以前一晚喜好,晾一晚上,第二天用。
2
我放的盐比较少,可以直接当零食来吃,想保存就一些可以多放点盐。
3
炸的时候,油温不要太低了,否则菌菇会吸收太多的油。
4
我用的油少,所以分批炸的,最后剩下的油很鲜美,不要浪费拌菜拌面都可。
5
加这个大蒜啊,只是因为家里人喜欢,那些葱姜八角的都不是必须的哈。
6
喜欢吃辣的一定要加2个辣椒哈,香~
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