最近很火的凉皮制作方法分享给大家，希望大家能够喜欢
食材
1
普通面粉 适量
2
豆芽 适量
3
黄瓜 适量
4
香菜 适量
5
盐 适量
6
清水 适量
7
油泼辣子 适量
8
香醋 适量
9
鸡精 适量
10
蒜泥 适量
11
香菜 适量
12
腐乳汁 适量
方法/步骤
1
下面教一下大家怎么做
2
温水和面、揉成面团！醒面30分钟！
3
醒好的面团揉搓光滑以后取一大的容器，放入面团，倒入清水（水不用放太多，面团的一半就行）开始洗面！
4
洗出的面水倒入另一个大的容器里，重复比操作7遍以上！（每次洗面的水可以慢慢减少，因为面团会被洗散，属于正常现象）
6
沉淀好的面浆水，稍微有一点点挂浆就行！
7
锅烧开水，准备一个像这样的凉皮锣锣，刷上薄油！如果没有的话就找一个不锈钢盘子，但是底部要是平整的！
8
倒入两小勺（我用的是汤勺）面浆水，放入开水锅中！蒸两分钟取出
9
蒸好的凉皮放入冷水盆中冷却，冷却好了以后表面再刷一层薄油，以免粘连！
10
取出的凉皮像这样，是不是很棒！按照步骤操作你也可以做出这样筋道好吃的凉皮哦！
11
凉皮全部摊好后切好装盘！面筋切小块放在凉皮上、黄瓜死和提前烫好的豆芽菜一同放入！
12
准备一小碗，调料汁：放入盐、鸡精、蒜泥、生抽、香醋、香菜、香油、白砂糖少许、腐乳汁少许，最后来上一大勺油泼辣子，搅匀倒在准备好的凉皮上！完成！
注意事项
蒸好的凉皮放入冷水盆中冷却，冷却好了以后表面再刷一层薄油，以免粘连！
上一篇：凉皮的做法？
下一篇：自己在家如何做凉皮？