法式精致与浪漫，一触舌尖即融化的美妙滋味 | 品质舒芙蕾的做法步骤
食材
1
鸡蛋 2个
2
牛奶 100克
3
细砂糖 30g
4
低筋面粉 20g
5
黄油 20克
方法/步骤
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1. 准备食材。
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2. 在烤碗内壁上涂一层黄油，再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来。
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3. 将牛奶倒入小锅。
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4. 筛入面粉搅拌至无颗粒状态。
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5. 加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌。
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6. 成为浓稠的浆糊状。
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7. 晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。
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8. 剩下的15克细砂糖，分三次加入蛋清中，将蛋清打发至干性发泡状态。
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9. 取1/3蛋白到牛奶糊里，翻拌均匀。
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10. 再全部倒回蛋白里，继续翻拌均匀。
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11. 将蛋奶糊倒入烤碗八九分满
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12. 烤箱180度，预热十分钟，放入烤箱中层，烤15~20分钟，至蛋奶糊完全膨起，表面金黄色出炉。取出后撒上糖粉立即食用。小贴士。
注意事项
1
❶注意翻拌手法，不要画圈搅拌，以免消泡
2
❷烘烤过程中不能打开烤箱。
3
❸烤好的舒芙蕾要争分夺秒的品尝，否则很快就会塌陷。