茄子怎么吃？母亲说这个肉沫茄子确实很好吃，比平时吃的炒茄子好吃多了，淡淡的豆豉味。
食材
1
小茄子 2个
2
蒜苗 2根
3
肉沫 50g
4
蒜 一瓣
5
黄豆酱一勺 5g
6
料酒一勺 3ml
7
酱油一勺 3ml
8
糖 2g
9
盐 5g
方法/步骤
1
肉剁细成肉沫，茄子切滚刀，蒜切片。
2
切好的茄子加5g盐泡3分钟左右，用清水洗干净备用。
3
锅里放少量油炸茄子，炸到软时滤油出锅，锅里留油爆香蒜片以后放肉沫，黄豆酱一起炒，肉沫变色以后加入料酒，糖，酱油一起翻炒至熟，加蒜苗即可出锅。
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这个方法做的炒茄子真的相当好吃，一定要尝试下~！
注意事项
1
注意~~！5g盐不是放到菜里，是用来泡茄子，去茄子的涩味的。
2
如果家里有生抽，用生抽替代酱油就不会那么黑了。囧~~！
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文字与图片均为陈小静原创，本文在新浪博客发表过。
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