在家里做饭，总是喜欢要多变换一些花样来让家人换换口味。也常常会调制肉馅，做肉丸呀饺子呀什么的。下面我们来讲一下，肉馅怎么调好吃又鲜嫩。
工具/原料
肉、生姜、生抽、耗油、盐、鸡蛋、小葱。
方法/步骤
1
要使肉馅做的又嫩又好吃，选肉是关键，要选前腿肉，有肥有瘦，比后退肉嫩。或者选好的五花肉。把肉手工剁碎，放一块姜一起剁，不要剁太细成肉泥了，不好吃。
2
肉剁好以后，放碗里，放盐，放一个一蛋。
3
然后放一勺淀粉。
4
再放一勺生抽一勺耗油。
6
这样，好吃又嫩的肉馅就调制好了。
注意事项
1
1 肉馅需要打水才会滑嫩。干巴巴的肉馅是不会好吃的。
2
2 肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩。
3
3 适当加一些调味料味道会更好。
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