红烧小萝卜头怎么做？家常做法详细教程图解

先说一说青蒜：就是那种看上去有点像小葱的用蒜种出来的菜，我们这里叫做青蒜，不知其他地方有没有别的叫法。青蒜洗净，切碎末备用。

小萝卜洗净，去头去根，切滚刀块

把萝卜块炸一下

炸至发蔫儿有焦边儿捞出控油。

炒锅上火，放少许油和一个大料(八角)炸香

放葱姜炝锅，加入炸好的萝卜块

加两大勺酱油翻炒

加一些清水煮开，盖盖子小火焖5分钟。

开大火把水收干，同时加盐调味，加一点点糖

最后水淀粉出锅，盛盘后撒上青蒜末即可水淀粉：用一小勺淀粉加一大勺水调开，淋入锅中，并用铲子翻炒均匀。水淀粉要慢慢放，不要一下子全倒进去，以免太多。