茄子是常吃的紫色蔬菜，口感软糯，很适合孩子和老人食用。炒茄子是比较常做的方法。
食材
1
茄子 200克
2
洋葱 50克
方法/步骤
1
茄子洗净，去掉头尾，切成片，放入水中泡一会儿捞出。
2
洋葱取适量，洗净切小片。
3
备好姜蒜。用清水，生抽，醋，糖，少许的盐调碗料汁备用。
4
锅中放油，油热后加入姜蒜炒香。
5
倒入洋葱炒出香味。
6
加入茄子，翻炒至变软就熟了。
7
最后将料汁倒入，翻炒均匀即可出锅。
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