有一阵子特别爱吃这个无水的脆皮蛋糕，所以经常买来吃，现在自己能做了，在不影响口味的前提下，把糖的用量减到了最低，更健康了一些.
食材
1
低筋面粉 100g
2
细砂糖 90g
3
鸡蛋 100g
4
玉米油 适量
5
白芝麻 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋倒入无水无油的盆中，加入细砂糖
2
盆下放盆热水，打发至出泡沫，提起打蛋头鸡蛋糊不会马上消失
3
蛋糕模具刷油放入烤箱提前预热
4
低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，从下往上翻拌，不要转圈拌
5
将蛋糕糊倒入模具中，撒上适量芝麻
6
放入烤箱180度，15分钟。注意，因各家的烤箱不同，温度也适当有所改变，温度请根据自家烤箱自行调节
7
蛋糕鼓起来了，好香呀
8
出锅.
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