秋刀鱼是 颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银白色,吻端与尾柄后部略带黄色。
食材
1
秋刀鱼 三条
2
白胡椒粉 适量
3
孜然 适量
4
辣椒粉 适量
5
辣椒酱 适量
步骤
1
鱼肚里面内脏,鱼鳃陶干净。用厨房纸将水擦干备用
2
白胡椒粉适量,抹匀,提味
3
孜然粉抹匀
4
辣椒粉抹匀
5
烤盘上铺一层锡箔纸,涂一层色拉油
6
将鱼放进烤盘里
7
抹上香辣酱(我用的是联合100的牌子,稍微辣一点,大家可以买老干妈牌的)
8
烤箱提前180°预热5分钟后,转200°放入烤盘,15分钟即可。
9
摆盘即可
10
尾巴脆脆的,皮酥酥的,里面肉确有汁。比烧烤店的好吃啦! 关注新浪微博:梁-L-F-X 教你解锁各种美味生活。
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